烘焙专家揭示了让司康饼更美味的“一种简单配料”

很多人会到商店买烤饼来犒劳自己，但其实在家里做起来很容易。

虽然做一批听起来令人生畏，但它们真的很简单——只需要10分钟的准备时间，然后在烤箱里烤1 / 4小时。莉齐·克劳瑟是烹饪能手，也是莉齐喜欢的幕后策划人，她无意中透露，用酪乳代替牛奶是制作刚从烤箱中取出的美味松饼的秘诀。

用她的话说：“这个食谱使用了酪乳，这是蓬松和轻盈的关键。当它与混合物中的发酵粉发生反应时，它可以让司康饼正常发酵，创造出美丽的轻盈质感。”

这听起来可能有点另类，但相信我们，酪乳的味道和发酵粉会产生神奇的效果，它会把更多的空气锁在面团里，这样在烹饪的时候就会膨胀起来。结果呢?据英国《快报》报道，非常精致的司康饼咬一口就会碎。

更重要的是，酪乳中的天然糖在高温下会呈现出可爱的金色，让你的司康饼呈现出诱人的古铜色外壳，口感更丰富。

现在，如果你真的喜欢，你可以坚持用纯牛奶，但你不会看到你的司康饼飞到同样的高度，也不会有茂密的金色光泽或云一样的蓬松。

想尝试一下用酪乳自制松软的烤饼吗？把烤箱调到200摄氏度，在烤盘上涂上黄油。

首先将面粉、发酵粉和黄油放入搅拌碗中。用指尖揉搓，直到看起来像面包屑。然后，加入糖。

在另一个罐子里，把鸡蛋和酪乳搅拌在一起。把一汤匙的混合物放在一边，待会再打蛋液。逐渐将酪乳和鸡蛋混合物加入到干的配料中，直到面团变湿。

你可能不需要所有的酪乳；刚好能让面团成型。如果面团感觉太湿，撒更多的面粉，但如果太干，倒更多的脱脂乳。

在厨房的工作台上撒一些面粉，然后把面团放在上面。用手揉几分钟，直到它变得更光滑。

然后，用擀面杖把面团擀成一英寸厚。用一个圆形的饼干切刀切出7到8个司康饼。把你的烤饼放在现成的烤盘上，刷上你之前保存的蛋液。

把松饼放进烤箱，烤12到15分钟，直到它们变成金黄色。完成后，把它们从烤箱中拿出来，让它们冷却一下再食用。